Korzystanie z cookies

Nasza strona internetowa korzysta z cookies (ciasteczek), dzięki którym możesz np. dokonywać zakupów lub umówić wizytę serwisanta w trybie online. Cookies umożliwiają nam równoległe zbieranie anonimowych danych statystycznych w celu usprawniania działania strony. Niektóre pliki cookies są niezbędne do tego, żeby strona mogła funkcjonować poprawnie. Zgoda na zapisywanie cookies statystycznych i niezbędnych do działania strony na Twoim komputerze wynika z Twoich ustawień przeglądarki internetowej. Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na instalowanie cookies niezbędnych np. do obsługi Twojej rejestracji na stronie itp. (tego dotyczą przyciski „Akceptuję” i „Nie, dziękuję”). Przygotowaliśmy też bardziej szczegółowe informacje na temat korzystania z cookies oraz sposobu zarządzania ustawieniami użytkownika, z których możesz skorzystać klikając na poniższe linki.

Zielone fettuccine z ragout z osso buco

Zielone fettuccine z ragout z osso buco
Przewiń w dół

Składniki na 4 porcje
2 marchewki
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
1/2 pęczka tymianku
1 kg pomidorów
4 łyżki oliwy z oliwek
850 g giczy cielęcej
sól i pieprz
200 ml czerwonego wina
200 ml wywaru cielęcego
2 łyżki zimnego masła
Gremolata
1 organiczna pomarańcza
2 ząbki świeżego czosnku
1 pęczek natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 90 minut

Obierz marchewki, cebulę i czosnek i pokrój w drobną kostkę. Oderwij listki tymianku z szypułek i posiekaj razem z rozmarynem. Umyj i posiekaj pomidory, usuwając podstawę ogonków. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w ciężkim kociołku, dodaj sól i pieprz do giczy i obsmaż w wysokiej temperaturze. Wyjmij mieso z garnka, włóż marchewki, cebulę i czosnek do kociołka i pozostaw do zrumienienia przez 3 do 4 minut – w razie potrzeby dodaj trochę oliwy. Połóż gicze na wierzchu, zdeglasuj połową czerwonego wina, pozwól by się całkowicie wygotowało i powtórz proces z drugą połową. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i wywar cielęcy. Duś gicze cielęce na małym ogniu, pod przykryciem przez 80 minut.

Zetrzyj skórkę pomarańczową na gremolatę, poobrywaj listki natki pietruszki i posiekaj razem z czosnkiem. Rozgrzej oliwę w małym rondelku, podsmaż bułkę tartą, wymieszaj z pozostałymi składnikami i dopraw solą i pieprzem.

Wyjmij ugotowane do miękkości gicze cielęce z sosu, oddziel mięso od kości, podziel na małe kawałki i ponownie włóż do sosu. W zależności od gustu, można wydobyć szpik z kości i dodać do sosu. Następnie dodaj masło, przyprawy i trzymaj w cieple.

Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku, ugotuj makaron zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu do al dente, odcedź, nie przelewaj zimną wodą i od razu dokładnie wymieszaj z sosem.

Podawaj z gremolatą z bułki tartej.

Zielone fettuccine z ragout z osso buco

MyBosch

Zarejestruj się bezpłatnie i zyskaj niezliczone korzyści!

Nasz serwis

Masz problem? Skontaktuj się z nami!
Nasza infolinia serwisowa czynna jest 7 dni w tygodniu przez 24 godziny.

801 191 534

callcenter.lodz@bshg.com

Poznaj markę Bosch

Odkryj jakość, doskonałość i niezawodność.

Infolinia produktowa

Informacje produktowe, dobór urządzeń.
Infolinia produktowa czynna
pon.-pt. godz. 9.00-17.00

+48 (22) 57 27 600 wew. 1