Gotowanie i pieczenie: Ciasto czekoladowe

Bill Murray wysłał tweeta: "Czekoladę robi się z kakao, a kakaowiec jest drzewem. Czyli kakao jest rośliną. To znaczy, że czekolada jest sałatką." Popieramy ten punkt widzenia - i dodajemy, że nasze ulubione brązowe jedzenie ma również pozytywny wpływ na nasze emocje, mózg i psychikę. Zalecamy codzienne spożycie czekolady, zresztą nie tylko z tego powodu. Najlepiej jeść ją w postaci naszego ciasta czekoladowego z polewą z gorzkiej czekolady.

Powodzenia w gotowaniu!

Składniki na rozpinaną tortownicę:

(Ø 20-22 cm, około 10 kawałków)

150 g ciemnej czekolady deserowej
100 g masła
5 jajek (klasa M)
140 g cukru
Szczypta soli
3 łyżki kakao w proszku
90 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1150 g czerwonych porzeczek
1-2 świeże brzoskwinie
2 łyżki cukru pudru do posypania

Krok 1:

Połam czekoladę na małe kawałki i rozpuść z masłem w rondlu, w kąpieli wodnej.

Składniki: 150 g czekolady deserowej, 100 g masła

Akcesoria kuchenne: deska do krojenia, nóż, rondel, drewniana łyżka

Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka, 60 g cukru i sól w mikserze, do otrzymania lekkiej kremowej konsystencji. Zmieszaj kakao w proszku, mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj mieszaninę czekolady i masła do kremowej masy jajecznej i ubijaj dalej. Szybko dodaj mąkę i wymieszaj. Ubij białka do uzyskania sztywnej piany. Stopniowo dodawaj pozostały cukier i ubijaj nadal, do rozpuszczenia się cukru. Przełóż ubite białka jajek do masy z żółtek.

Składniki: 5 jajek, cukier, sól, kakao w proszku, mąka, proszek do pieczenia

Akcesoria kuchenne: robot kuchenny np. MUM 5

Krok 3:

Przełóż ciasto do nasmarowanej tłuszczem rozpinanej tortownicy (Ø 20-22 cm). Piecz w podgrzanym do 160°C piekarniku (140°C termoobieg, gaz 2) przez około 35 minut (sprawdź wykałaczką). Pozostaw ciasto w tortownicy na ruszcie do ostudzenia.

Akcesoria kuchenne: rozpinana tortownica, drewniana wykałaczka, ruszt